E por que razão deve incluir a batata-doce na sua alimentação?

A receita que lhe propomos inclui batata-doce, um alimento que é, atualmente, muito utilizado em variadas receitas. Apesar de ser mais calórica do que a batata comum, pelo facto de conter mais açúcar, tem mais fibra e é ainda uma excelente fonte de vitamina A! No entanto, com isto não queremos dizer que deve abolir a batata comum da sua alimentação… Nada disso! Queremos sim incutir-lhe que deve variar o mais possível a sua alimentação. E, por isso, incluir os dois tipos de batata no seu dia alimentar, tal como dita uma Alimentação Saudável!

Ingredientes (5 porções):

• 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 100ml de leite magro
• 3 batatas-doce médias (aproximadamente 600g)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de adoçante stevia em pó (opcional)
• 4 colheres de chá de canela em pó
• 5 colheres de chá de coco ralado
• 1 colher de sopa de azeite

Preparação:

1. Coza as batatas-doce, esmague até ficar em puré e deixe arrefecer;
2. Pré-aqueça a máquina de waffles;
3. Unte a máquina com a colher de sopa de azeite;
4. Junte os restantes ingredientes, exceto o coco, com o puré de batata-doce até formar uma mistura homogénea;
5. Cubra, com a mistura, um dos lados do interior da máquina de waffles;
6. Feche a máquina e deixe cozinhar;
7. Retire as waffles;
8. Polvilhe com coco ralado
9. Deixe arrefecer e sirva.

Para concluir, segue-se a informação nutricional de uma waffle de batata doce e coco e respetiva análise, com recurso ao Descodificador de Rótulos da Direção-Geral da Saúde. Desta forma, percebemos que uma waffle tem 299kcal, um teor baixo de gordura saturada e um teor médio de gordura total e açúcar. Para além disso, ao ingerir uma waffle obtemos 8 gramas de proteína e 6 gramas de fibra.

O conteúdo Receita – Waffles de batata-doce e coco aparece primeiro em Nutriduc.

Ingredientes (16 porções):

• 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1 maçã sem casca de tamanho médio
• 1 banana de tamanho grande
• 4 colheres de chá de canela em pó
• 200ml de leite magro
• 2 colheres de sobremesa de azeite

Preparação:

1. Esmague a banana;
2. Junte o leite, a maçã ralada, a canela e a farinha até obter uma mistura homogênea;
3. Unte uma frigideira anti-aderente com o azeite;
4. Coloque 1 colher de sopa da mistura numa frigideira anti-aderente, em lume brando;
5. Quando formar bolhas, vire a panqueca;
6. Deixe cozinhar, retire a panqueca e sirva.

Por último, segue-se a informação nutricional de uma panqueca integral de maçã e respetiva análise, com recurso ao Descodificador de Rótulos da Direção-Geral da Saúde. Desta forma, conclui-se que uma panqueca tem 52kcal, um teor baixo de gordura total e gordura saturada e um teor médio de açúcar. Além disso, ao ingerir uma panqueca obtemos 1 grama de proteína e de fibra.

O conteúdo Receita – Panquecas integrais de maçã (sem ovo) aparece primeiro em Nutriduc.

Ingredientes (9 porções):

• 1 ovo de tamanho médio
• 1 banana de tamanho grande
• Sumo e raspas de meia laranja
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral

Preparação:

1. Esmague a banana;
2. Junte o sumo e raspas da laranja, o ovo batido e a farinha até obter uma mistura homogênea;
3. Coloque 2 colheres de sopa da mistura numa frigideira anti-aderente, em lume brando;
4. Quando formar bolhas, vire a panqueca;
5. Deixe cozinhar, retire a panqueca e sirva.

Segue-se a informação nutricional de uma panqueca integral de laranja e respetiva análise, com recurso ao Descodificador de Rótulos da Direção-Geral da Saúde. Desta forma, percebemos que uma panqueca tem 59kcal, um teor baixo de gordura total e gordura saturada e um teor médio de açúcar. Para além disso, ao ingerir uma porção obtemos 2 gramas de proteína e 1 grama de fibra.

O conteúdo Receita – Panquecas integrais de laranja aparece primeiro em Nutriduc.

Ingredientes (10 porções):

• 215g de farinha de trigo
• 215g de farinha de espelta (utilizamos da marca Nacional®)
• 10g de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 250ml de água
• 15g de azeite
• 7 cogumelos frescos
• 200g de polpa de tomate (utilizamos da marca Guloso®)
• 200g de queijo magro ralado
• 200g de preparado de carne bolonhesa
• Manjericão q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação (massa de pizza) – Receita adaptada do Cookidoo® da Bimby®:

1. Misture a água, o açúcar e o fermento;
2. Adicione as farinhas, o azeite e o sal e amasse até formar uma bola;
3. Coloque a bola num recipiente e cubra com película aderente e deixe levedar uma hora.

Preparação (montagem da pizza):

1. Pré- aqueça o forno a 180ºC;
2. Com a ajuda de um rolo de cozinha estenda a massa;
3. Disponha a polpa de tomate por cima da massa estendida e espalhe com a ajuda de uma colher;
4. Coloque os cogumelos e o preparado de carne bolonhesa;
5. Polvilhe com o queijo ralado, manjericão e orégãos;
6. Leve ao forno até dourar;
7. Divida em fatias e sirva.

Segue-se a informação nutricional de uma fatia de pizza bolonhesa de espelta e respetiva análise, com recurso ao Descodificador de Rótulos da Direção-Geral da Saúde. Desta forma, percebemos que uma fatia tem apenas 286kcal, um teor médio de gordura total e um teor baixo de gordura saturada e açúcar. Para além disso, ao ingerir uma porção obtemos 16 gramas de proteína e 3 gramas de fibra.

O conteúdo Receita – Pizza bolonhesa de espelta aparece primeiro em Nutriduc.

Ingredientes (13 porções):

• 200g de farinha de aveia
• 100g de farinha de trigo integral
• 400ml de leite magro
• 200g de puré de maçã sem adição de açúcar
• 3 bananas
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
2. Esmague 2 bananas até ficar em puré;
3. Misture todos os ingredientes, exceto 1 banana, com a ajuda do liquidificador até obter uma massa homogênea;
4. Coloque a mistura em formas de silicone para queques;
5. Decore com rodelas de banana;
6. Leve ao forno até dourar e faça o teste do palito;
7. Deixe arrefecer e sirva.

Segue-se a informação nutricional de um queque de aveia, banana e maçã e respetiva análise, com recurso ao Descodificador de Rótulos da Direção-Geral da Saúde. Desta forma, percebemos que um queque tem 117kcal, um teor baixo de gordura total e gordura saturada e um teor médio de açúcar. Para além disso, ao ingerir uma porção obtemos 4 gramas de proteína e 3 gramas de fibra.

O conteúdo Receita – Queques de aveia, banana e maçã aparece primeiro em Nutriduc.

Ingredientes (8 porções):

• 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1 cenoura pequena
• 1 banana de tamanho grande
• Sumo de meia laranja
• 2 ovos
• 1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

1. Descasque, lave e coza a cenoura;
2. Esmague a cenoura até ficar em puré e reserve;
3. Esmague a banana;
4. Misture a banana esmagada, a farinha, o sumo, os ovos e a canela;
5. Junte o puré de cenoura já frio;
6. Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogénea;
7. Coloque a mistura numa frigideira anti-aderente, em lume brando, com a tampa fechada;
8. Após 10 minutos ou quando estiver dourado vire o bolo e deixe ficar mais 10 minutos, em lume brando, com a tampa da frigideira fechada;
9. Coloque o bolo numa travessa, corte em fatias e sirva frio ou quente.

Segue-se a informação nutricional de uma fatia do bolo e respetiva análise, com recurso ao Descodificador de Rótulos da Direção-Geral da Saúde. Desta forma, percebemos que uma fatia tem 108kcal, um teor baixo de gordura total e gordura saturada e um teor médio de açúcar. Para além disso, ao ingerir uma porção obtemos 4 gramas de proteína e 2 gramas de fibra.

O conteúdo Receita – Bolo de cenoura na frigideira aparece primeiro em Nutriduc.

Ingredientes (14 porções):

• 150g de farinha de aveia integral
• 200ml de leite magro
• 2 bananas
• 1 colher de chá de fermento
• Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Esmague as bananas;
2. Misture no liquidificador ou no robot de cozinha as bananas esmagadas com os restantes ingredientes;
3. Coloque 2 colheres de sopa da mistura numa frigideira anti-aderente, em lume brando;
4. Quando formar bolhas, vire a panqueca;
5. Deixe cozinhar, retire a panqueca e sirva.

Segue-se a informação nutricional de uma panqueca de aveia e banana e respetiva análise, com recurso ao Descodificador de Rótulos da Direção-Geral da Saúde. Desta forma, percebemos que uma panqueca tem 58kcal, um teor baixo de gordura total e gordura saturada e um teor médio de açúcar. Para além disso, ao ingerir uma porção obtemos 3 gramas de proteína e 2 gramas de fibra.

O conteúdo Receita – Panquecas de aveia e banana (sem ovo) aparece primeiro em Nutriduc.

Ingredientes (6 porções):

• 200g flocos de aveia integrais
• 400ml de leite magro
• Canela em pó q.b.
• 2 maçãs com casca para decorar

Preparação:

1. Coloque numa travessa os flocos de aveia, o leite e a canela em pó e envolva;
2. Decore com as maçãs partidas em fatias finas;
3. Polvilhe com canela;
4. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC.

Segue-se a informação nutricional de uma porção de papas de aveia no forno e respetiva análise, com recurso ao Descodificador de Rótulos da Direção-Geral da Saúde. Desta forma, percebemos que uma porção tem 166kcal, um teor baixo de gordura total e gordura saturada e um teor médio de açúcar. Para além disso, ao ingerir uma porção obtemos 7 gramas de proteína e 3 gramas de fibra.

O conteúdo Receita – Papas de aveia no forno aparece primeiro em Nutriduc.

1. Ingira mais fruta e hortícolas;
2. Beba entre 1,5 a 1,9 litros de água por dia;
3. Inclua diariamente as leguminosas (feijão, grão, ervilhas, favas) nas suas refeições;
4. Mantenha as rotinas diárias, evitando os alimentos ricos em sal, açúcar e gordura;
5. Cozinhe de forma saudável com a ajuda dos seus filhos;
6. Faça uma alimentação saudável: equilibrada, variada e completa, de acordo com os princípios da Roda dos Alimentos.

Consulte o manual da Direção-Geral da Saúde relativo a este tema aqui.

O conteúdo Orientações alimentares: COVID-19 aparece primeiro em Nutriduc.

• Cereais de pequeno-almoço, pão e leite;
• Hortícolas com maior durabilidade (cenoura, cebola, courgette, abóbora, brócolos, couve-flor, feijão verde), produtos hortícolas congelados e em conserva;
• Fruta de maior durabilidade (maçã, pêra, laranja, tangerina);
• Ovos, conservas de pescado, carne e pescado congelado;
• Leguminosas secas ou em conserva; 6.Frutos oleaginosos ao natural (nozes, amêndoas, avelãs, cajús, pistácios, …).

Consulte o manual da Direção-Geral da Saúde relativo a este tema aqui.

O conteúdo Orientações alimentares: COVID-19 aparece primeiro em Nutriduc.