Ingredientes (9 porções):

• 1 ovo de tamanho médio
• 1 banana de tamanho grande
• Sumo e raspas de meia laranja
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral

Preparação:

1. Esmague a banana;
2. Junte o sumo e raspas da laranja, o ovo batido e a farinha até obter uma mistura homogênea;
3. Coloque 2 colheres de sopa da mistura numa frigideira anti-aderente, em lume brando;
4. Quando formar bolhas, vire a panqueca;
5. Deixe cozinhar, retire a panqueca e sirva.

Segue-se a informação nutricional de uma panqueca integral de laranja e respetiva análise, com recurso ao Descodificador de Rótulos da Direção-Geral da Saúde. Desta forma, percebemos que uma panqueca tem 59kcal, um teor baixo de gordura total e gordura saturada e um teor médio de açúcar. Para além disso, ao ingerir uma porção obtemos 2 gramas de proteína e 1 grama de fibra.

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