Receita – Pão recheado de legumes

Experimentem esta receita em casa… Ideal para o almoço, lanche e jantar! É delicioso… Até os que não gostam muito de hortícolas adoram este pão recheado…

Ingredientes (10 porções):

• 300g de farinha
• 200g de farinha integral
• 4 colheres de chá de fermento
• 300ml de leite magro morno
• 2 colheres de sopa de creme vegetal para barrar magro
• 2 alho francês 
• 4 cenouras pequenas
• 140g de milho
• 180g de cogumelos
• 250g de queijo flamengo magro ralado
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de sal
• Sementes de sésamo q.b.
• Alho q.b.
• Orégãos q.b.
• Manjericão q.b.

Preparação:

1. Envolva o leite, o creme vegetal e o fermento;
2. Junte à mistura anterior as farinhas, uma colher de chá de sal e outra de tomilho;
3. Amasse bem a massa até formar uma bola;
4. Deixe levedar a massa por uma hora em local ameno;
5. Salteie os legumes numa frigideira anti-aderente, adicionando as ervas aromáticas e o sal;
6. Depois de salteados adicione o queijo ralado aos legumes;
7. Com a ajuda do rolo forme um retângulo com a massa do pão;
8. Disponha a mistura em linha na massa de pão e enrole;
9. Pincele com a gema batida e polvilhe com as sementes;
10. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 35 minutos.

Segue-se a informação nutricional de uma fatia de pão recheado de legumes e respetiva análise, com recurso ao Descodificador de Rótulos da Direção-Geral da Saúde. Desta forma, percebemos que uma fatia tem 318kcal, um teor baixo de gordura saturada e açúcar e um teor médio de gordura total. Para além disso, ao ingerir uma porção obtemos 15 gramas de proteína e 5 gramas de fibra.