Receita – Bolo de cenoura na frigideira

Fique com esta receita de bolo de cenoura na frigideira com apenas 108kcal cada fatia… Um ótimo lanche para a escola e para o trabalho.

Ingredientes (8 porções):

• 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1 cenoura pequena
• 1 banana de tamanho grande
• Sumo de meia laranja
• 2 ovos
• 1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

1. Descasque, lave e coza a cenoura;
2. Esmague a cenoura até ficar em puré e reserve;
3. Esmague a banana;
4. Misture a banana esmagada, a farinha, o sumo, os ovos e a canela;
5. Junte o puré de cenoura já frio;
6. Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogénea;
7. Coloque a mistura numa frigideira anti-aderente, em lume brando, com a tampa fechada;
8. Após 10 minutos ou quando estiver dourado vire o bolo e deixe ficar mais 10 minutos, em lume brando, com a tampa da frigideira fechada;
9. Coloque o bolo numa travessa, corte em fatias e sirva frio ou quente.

Segue-se a informação nutricional de uma fatia do bolo e respetiva análise, com recurso ao Descodificador de Rótulos da Direção-Geral da Saúde. Desta forma, percebemos que uma fatia tem 108kcal, um teor baixo de gordura total e gordura saturada e um teor médio de açúcar. Para além disso, ao ingerir uma porção obtemos 4 gramas de proteína e 2 gramas de fibra.