Receita – Pizza bolonhesa de espelta

Fique com esta ótima receita para utilizar sobras de preparado de bolonhesa de carne e, assim combater o desperdício alimentar!

Ingredientes (10 porções):

• 215g de farinha de trigo
• 215g de farinha de espelta (utilizamos da marca Nacional®)
• 10g de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 250ml de água
• 15g de azeite
• 7 cogumelos frescos
• 200g de polpa de tomate (utilizamos da marca Guloso®)
• 200g de queijo magro ralado
• 200g de preparado de carne bolonhesa
• Manjericão q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação (massa de pizza) – Receita adaptada do Cookidoo® da Bimby®:

1. Misture a água, o açúcar e o fermento;
2. Adicione as farinhas, o azeite e o sal e amasse até formar uma bola;
3. Coloque a bola num recipiente e cubra com película aderente e deixe levedar uma hora.

Preparação (montagem da pizza):

1. Pré- aqueça o forno a 180ºC;
2. Com a ajuda de um rolo de cozinha estenda a massa;
3. Disponha a polpa de tomate por cima da massa estendida e espalhe com a ajuda de uma colher;
4. Coloque os cogumelos e o preparado de carne bolonhesa;
5. Polvilhe com o queijo ralado, manjericão e orégãos;
6. Leve ao forno até dourar;
7. Divida em fatias e sirva.

Segue-se a informação nutricional de uma fatia de pizza bolonhesa de espelta e respetiva análise, com recurso ao Descodificador de Rótulos da Direção-Geral da Saúde. Desta forma, percebemos que uma fatia tem apenas 286kcal, um teor médio de gordura total e um teor baixo de gordura saturada e açúcar. Para além disso, ao ingerir uma porção obtemos 16 gramas de proteína e 3 gramas de fibra.